糖質制限中の方へ。糖質の多い食品と少ない食品を知っていますか？

数あるダイエット法の中でも、特に人気の高い糖質制限ダイエット。主食のごはんやパン、麺類を食べず、おかずを中心とした食事をするだけで痩せられるというものです。誰にでもできる手軽な方法なので、取り組んだことがあるという方も多いのではないでしょうか。しかし、主食となる食品以外にも、意外と多く糖質が含まれている食品があります。糖質を制限しているつもりでも、実はできていなかった、という事態が起こらないよう、糖質を多く含む食品をしっかりとチェックしておきましょう。

また、糖質制限に関しては、専門家の間でも意見が分かれており、胸を張ってオススメできるというものではありません。糖質制限のメリットとデメリットも併せて解説していきます。

執筆

片村 優美

栄養カウンセリングOlive

管理栄養士
食生活アドバイザー

糖質の多い食品

糖質は摂りすぎると、脂肪に変換されてエネルギー貯蔵物質として溜め込まれます。糖質を多く含む食品は、次の通りです。

出典：新星出版社「栄養の教科書」、実教出版「オールガイド食品成分表」を元にいしゃまち編集部が作成

主食となる食品や芋類は糖質を多く含みます。砂糖や果物も糖質源となるので、甘いものは基本的にはNGと考えましょう。また、かぼちゃやとうもろこし、玉ねぎなど、野菜として使われる食品も、糖質を多く含むものがあります。根菜類やホクホクした食感の食べ物は、糖質が多めの場合が多いと考えてください。人参にも糖質が多く含まれてはいますが、一度に使う量が少ないので、摂りすぎなければオーバーにはなりません。また、練り物や揚げ物の衣には、パン粉や小麦粉が使われており、見落としがちなので気を付けましょう。

糖質が少ない食品

糖質が少ない食品としては、葉物野菜や海藻類、きのこ類などの、低カロリーで食物繊維を多く含む食品や、肉・魚・卵などのたんぱく質源となる食品があります。糖質制限ダイエットでは、このような食品を中心として、ダイエットを行う形が一般的です。しかし、糖質を制限しすぎると、さまざまな健康障害が現れる可能性がありますので、1日50g、1食20g程度の糖質の摂取を勧める場合もあります。

糖質制限を行うメリットとデメリット

メリット

• 生活習慣病・メタボリックシンドロームの改善
• 短期間で体重が落ちる
• 脂肪肝が改善する

デメリット

• 血糖値の低下
• 肝・腎機能の悪化
• 筋肉量の減少
• 脳の機能が低下しやすい（眠気・ボーっとする）
• 疲労感
• リバウンドしやすい

極端な糖質制限は、持病を悪化させる可能性もあるので、健康な状態の人が適度に行うというのが前提です。病気の治療中の人は、必ず医療機関で正しい指示を受けるようにしてください。

まとめ

糖質制限は、ダイエットや生活習慣病の改善などに役立つ場合がある一方で、正しく行わなければさまざまな病気の原因となることもあります。デメリットをしっかりと把握し、体調をよく観察しながら、正しい糖質制限を行いましょう。